Certifican y capacitan a tablajeros y ganaderos de Tepeaca

Para garantizar la calidad y sanidad de la carne que se comercializa en Tepeaca, personal de la Dirección de Ecología, Agricultura y Ganadería del Ayuntamiento, impartieron la plática “Requisitos y Especificaciones de los Centros de Sacrificios de Ganado y Carnicerías”, esto como parte de las acciones para certificar los procesos para la venta directa al consumidor.

A los carniceros y ganaderos se les habló de la importancia de integrarse al Sistema de Identificación Individual del Ganado (SINIIGA), lo que permitiría mejorar y fortalecer los controles de salubridad, así como tener un historial confiable del ganado, lo que permitirá expender una carne sana a las amas de casa, restaurantes y comedores industriales.

Además, otra de las ventajas es que los tablajeros y criadores de ganado podrán comercializar sus productos en cadenas comerciales, centrales de abastos y en otras partes del país, ya que el SINIIGA, es un programa federal operado desde el 2003 por la SAGARPA, que supervisa la calidad y evita la comercialización de animales enfermos o de dudosa procedencia.

Como parte de estas acciones, 16 establecimientos recibieron su registro de Sacrificadores de Ganado y Tablajeros del municipio, lo que implica que compran ganado registrado y sus procesos no representan algún riesgo sanitario para la población.